Como Preparar os Bolinhos de Bacalhau, os tradicionais bolinhos de bacalhau são um prato encontrado nas festas de fim de ano em Portugal, nos almoços de Páscoa, nas reuniões de família e amigos em casa e em restaurantes, bem como em bares e pubs. A comida tradicional portuguesa é muito democrática e pode ser apreciada com uma taça de vinho, caipirinha ou cerveja num encontro informal com amigos ou num delicioso almoço em família. Porém, muita gente pensa que a receita tradicional de bacalhau frito é muito complicada, o que não é verdade, e nós vamos te mostrar, agora então siga nosso passo a passo de como fazer bolinhos de bacalhau e deixe todo mundo babando pelo este petisco maravilhoso!

Nossa Lista de ingredientes que precisamos para a receita de hoje:
600 g de bacalhau desfiado e dessalgado;

1kg de batata inglesa cozida;

2 cebola bem picada;

5 dentes de alho picados;

200 ml de azeite;

3 colheres de sopa de salsa;

Farinha de trigo e Sal à gosto;

Agora o nosso modo de Preparo da Receita:

Deixe o bacalhau de molho em uma tigela com água gelada por 12 horas. e após este período, ferva o bacalhau durante cerca de 15 minutos, caso seja necessário, pode deixar repousar mais alguns minutos, pois é importante que o bacalhau esteja pronto o suficiente, tudo bem!

Agora quero que em seguida, transfira o bacalhau para um pano de prato limpo e bata-o com um martelo de cozinha para quebrá-lo, e depois pique o bacalhau e retire todas as as espinhas, é bastante necessário este procedimento, OK!

Agora coza as batatas com a casca na mesma água do bacalhau até ficarem bem macias, e depois disso, quando as batatas estiverem quentes, descasque-as e esprema-as bem até ficarem super bem amassadas, ok! Agora quero que você deite o azeite na frigideira e frite as cebolas e os alhos também, depois junte o bacalhau, o puré de batata e frite tudo.

Agora em seguida, adicione a salsinha e polvilhe aos poucos com farinha, continuando a mexer até obter uma massa homogênea, mas não muito seca, certo! E depois transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente na sua cozinha, quando a massa estiver à temperatura certa, polvilhe as mãos com farinha e modele os nossos Bolinhos de Bacalhau como desejar o seu feitio, o normal é em bolinhas e em seguida você frite os bolinhos lentamente para não molhá-los muito no óleo, OK!

Nossa Dica na Hora de Fritar:

Mas outra dúvida que muitos amantes deste petisco enfrentam é como fritar o bacalhau, e realmente não há segredos neste processo, mais principalmente quando se fala em bolinhos de bacalhau que são os congelados vendidos no supermecado!

Uma dica importante na hora de fritar bolinhos de bacalhau é usar uma frigideira funda, e o azeite extra virgem precisa estar bem quente, por isso não mexa muito a frigideira, pois isso evitará que a panela quebre e ajudará você a terminar e depois de dourar, basta retirá-los do óleo e escorrer em papel toalha, mais também é importante lembrar que se for fritar bacalhau congelado não há necessidade de dissolver o sal antes de fritar, ele pode ser retirado diretamente da geladeira para a frigideira, certo e outra dica bastante interessante para fritar os nossos bolinhos de bacalhau é ter paciência e assá-los em porções pequenas, em vez de adicionar muitas batatas de uma só vez, pois isso lhe dará mais controle sobre cada bolinho e garantirá que fiquem super crocantes e bastante dourados, então gostou da nossa Dica de Hoje!

Gostou desta receita de bolinhos de bacalhau com batatas? É tão fácil de fazer e delicioso não é mesmo, agora Se Inscreva em nosso Canal de Receitas do Youtube abaixo, e muitos bjs….?

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Essa receita é muito simples, rápida e deliciosa. Espero que gostem e façam também!
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Agora comece isolando os ingredientes necessários para preparar para a nossa receita de hoje, nosso Bacalhau é salgado e cozido, picado e primeiro preparado o puré de batatas, descasque as batatas e ferva-as em água e sal até ficarem macias, depois escorra e pique as batatas numa panela e acrescente o creme de leite, a manteiga e a noz-moscada caso queira, certo!

Agora você cozinhe o purê de batatas rapidamente em fogo baixo até ficar cremoso. e como o purê é a base da receita do refratário, é importante uma boa consistência e depois reserva!

Primeiro prepare o ensopado de bacalhau aquecendo o azeite, e depois frite primeiro as rodelas de cebola, depois as rodelas de cebolinha e por último os pimentões amarelos ou vermelhos em rodelas finas, beleza e agora você cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre para não queimar a nossa receita de hoje.

Agora adicione o Bacalhau picado e as azeitonas picadas ao guisado e cozinhe mais alguns minutinhos, e durante todo esse tempo, ajuste o sal a gosto, acrescentando mais sal se necessário. Tempere com pimenta, e se quiser deixar o prato diferente, acrescente palmito picado e refogue junto com o bacalhau também.

Agora você retire do fogo, acrescente a salsa picada e misture tudo muito bem, e encomende esta caldeirada de bacalhau como recheio da sua receita de bacalhau gratinado! Agora faça o creme para gratinar colocando o creme de leite, o leite derretido, o sal e o queijo parmesão ralado no liquidificador até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto mais ou menos. Atenção, reserve um pouco de queijo parmesão para polvilhar antes de levar ao forno, Ok!

Então espalhe o purê de batata em camadas em forno médio untado com azeite ou manteiga, e e m seguida cubra o bacalhau cozido como mostra a foto, Atenção: Pré-aqueça o forno a 180-200 graus neste momento da receita.

Agora por fim, recheie o gratinado com creme e polvilhe com queijo parmesão ralado, e asse em forno pré-aquecido a 180-200 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar. Atenção; tenha bastante cuidado para não usar pouco refratário para que o gratinado não transborde durante o cozimento, certo!

Se você desejar também, decore o nosso Bacalhau gratinado com azeitonas pretas portuguesas e depois de retirar do forno! Delicioso bacalhau gratinado com purê de batata e está pronto para saborear! Servido com uma maravilhosa salada, esperamos que este prato faça sucesso nas refeições em família aos domingos.

Nossos Ingredientes para fazer o Bacalhau:
Purê de batata:
600 gramas de batatas;
2 colher de sopa de manteiga;
½ caixa de creme de leite;
sal e noz moscada (a gosto);
Bacalhau refogado:
600 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado;
2 talo de alho poró em rodelas;
5 colheres de sopa de azeite de oliva;
½ cebola em rodelas;
½ pimentão amarelo ou vermelho picado;
sal (se for necessário);
pimenta do reino (a gosto);
salsa picada (a gosto);
azeitonas pretas picadas e inteiras (a gosto);
Creme para gratinar:
200 gramas de requeijão cremoso;
150 ml de leite;
60 gramas de queijo parmesão ralado;
½ caixa de creme de leite;

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Agora comece por adicionar azeite, cebola, alho e louro numa panela grande ou caçarola. Refogue as cebolas e o alho em fogo médio até dourar, agora para evitar que o alho queime e deixe um gosto amargo, adicione-o depois que a cebola começar a amolecer, certo.

Olha só quando o caldo ficar dourado, acrescente o bacalhau e aumente o fogo, nosso Bacalhau deve ser salgado, mas ainda cru, beleza e depois confira nossas dicas de como preparar o bacalhau, de preferência utilizando bacalhau picado ou cortado em pedaços menores.

Agora tempere com sal (opcional) e pimenta, misture tudo e cozinhe o bacalhau descoberto durante 6-10 minutos, atenção se você mexer ocasionalmente ajudará a evaporar a água do bacalhau que vai sair.

Agora enquanto isso, bata os ovos numa tigela usando um garfo e tempere com um pouco de sal e pimenta, e quando o nosso Bacalhau secar, retire as folhas de louro e baixe completamente o fogo ou desligue, Agora adicione salsinha picada a gosto e misture bem tudo, e adicione também a batata palha e os ovos e mexa tudo de imediato no mesmo tempo.

O processo de mistura das batatas e dos ovos com o bacalhau deve ser feito muito rapidamente para que as batatas fiquem crocantes e os ovos não coagulem. Portanto, é recomendado desligar o fogo e cozinhar os ovos com o fogo restante da panela ou panela. Este é o segredo dos abras de bacalhau cremosos e brilhantes! E agora sirva a vontade, para não perder a cremosidade dos ovos e da batata, decorando seu Bacalhau à Brás com Azeitonas Pretas Portuguesas de preferência e salsinha a seu gosto!

Nossos Ingredientes para o Bacalhau à Brás:
500 gramas de bacalhau desfiado e dessalgado;
300 gramas de batata palha;
2 cebola picada;
3 dentes de alho picados;
2 folhas de louro;
4 colheres de sopa de azeite;
5 ovos médios;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto;
salsinha picada;
azeitonas pretas portuguesas;

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